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Conferencia

Conferencia Internacional en Innovación Alimentaria, FoodInnova 2010

Areas: Ciencias Básicas
Fecha: del 25/10/2010 al 29/10/2010
Lugar: Ciudad Politécnica de la Innovación ( Valencia )
Descripción
La Ciudad Politécnica de la Innovación, parque científico de la Universidad Politécnica de Valencia, albergará desde mañana lunes hasta el viernes 29 de octubre la Conferencia Internacional en Innovación Alimentaria, FoodInnova 2010. Organizada por el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV y el Instituto de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), FoodInnova 2010 contará con una nutrida representación de científicos e ingenieros de universidades y centros investigación de gran prestigio internacional, procedentes de más de 50 países de todo el mundo. La inauguración del Congreso tendrá lugar mañana lunes, 25 de octubre, a las 11.15 horas, en un acto que estará presidido por el rector de la Universidad Politécnica de Valencia, Juan Juliá, acompañado por la Consellera de Agricultura, Maritina Hernández, y el Presidente de la Fundación Triptolemos y ex–Director General de la UNESCO, Federico Mayor Zaragoza. Tras la apertura, Mayor Zaragoza impartirá la Conferencia inaugural que lleva por título “Alimentos para todos, el gran desafío”. El Congreso incluye una primera parte de Seminarios -el lunes 25 y martes 26- en los que se debatirá sobre algunos aspectos relacionados con el propio proceso de innovación, entendido como un ciclo de actividades científicas, económicas, políticas y sociales que permiten transformar el conocimiento en valor, así como otros temas con impacto relacionados con la innovación alimentaria. En este sentido, se ha organizado con la Fundación Triptolemos una sesión sobre aspectos sociales de la innovación alimentaria en la que se abordará, entre otros temas, su importancia para hacer frente a los problemas de acceso a los alimentos por una parte de la población mundial. Asimismo, se abordarán otras cuestiones como la seguridad alimentaria, los retos de las pymes para afrontar la innovación en alimentos, los modelos de negocio en la cadena alimentaria o la innovación en la propia formación universitaria en el campo de la Ingeniería y Ciencia de los Alimentos. En la segunda parte del Congreso se presentarán los últimos estudios y avances científicos, tecnológicos y de gestión relacionados con la innovación alimentaria. Se expondrán, por ejemplo, un nuevo dispositivo diseñado y desarrollado por investigadores de la Politécnica de Valencia para saber el índide de madurez de algunas frutas o el grado de frescura de la carne o; los avances más recientes en “films comestibles inteligentes” para la conservación de alimentos; y la aplicación de sensores nanofotónicos y Ultrasonidos para el control de la calidad de los productos, entre otros muchos temas.
Organiza
País: España
Institución: Universidad Politécnica de Valencia
Convoca: Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV
Información complementaria

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